Sapete qual è la differenza tra marmellata e confettura? Ecco la differenza: la marmellata è un prodotto a base di agrumi (limone, arancia, mandarino e, più raramente, cedro, pompelmo e bergamotto); si parla invece di confettura se si usa qualsiasi altro tipo di frutta (o di ortaggi come la cipolla).
Anche la percentuale di frutta usata per il preparato fa la differenza: deve essere almeno del 20 per cento per la marmellata, del 35 per cento per la confettura, del 45 per cento per la confettura extra.
Possiamo garantirvi che nell’Isola Bergamasca le nostre confetture e marmellate contengono le giuste quantità di frutta, in gran parte raccolta dalle piante del nostro territorio, che dopo un processo di lavorazione fatto secondo le antiche ricette delle nostre nonne, si trasformano in vere e proprie prelibatezze.
Molti agriturismi curano direttamente sia la produzione di frutta che la preparazione di rinomate confetture.
