Prodotti tipici Isola Bergamasca | La farina

La polenta ha costituito fin dalla Preistoria un alimento essenziale per gli uomini ed era presente sulle tavole dei poveri ma anche dei ricchi che la potevano accompagnare con cacciagione e cibi prelibati.
Oggi sono numerosissime le ricette che utilizzano la polenta e vi sono variegate proposte nei migliori ristoranti del mondo grazie alle innumerevoli possibilità di abbinamento con diversi sapori. Nasce nell’Isola una delle migliori farine della polenta bergamasca.
Il Nostrano Isola Bergamasca è una delle più note varietà locali di mais, selezionata nella provincia di Bergamo e diffusa nel nord Italia, che veniva impiegata prevalentemente per la preparazione della polenta.
Nel 1930 il mais fu oggetto di selezione da parte della Stazione di Maiscoltura di Bergamo e nel 1936 questa selezione ottenne il marchio governativo “semente eletta di mais” e si diffuse rapidamente in Lombardia e in altre regioni del nord Italia.
Il Nostrano Isola Bergamasca è una varietà rustica che si adatta bene alla coltivazione con il metodo biologico, ha un’ottima resa in farina e preziose proprietà organolettiche, oltre ad un marcato gusto, aromaticità, presenza di betacarotene ed antiossidanti e alta digeribilità.

Guarda il nostro spot dedicato al Mais Nostrano Isola Bergamasca